Receta de Tere Sánchez Barranquero

INGREDIENTES

• Naranjas
• Azúcar
• Sal

ELABORACIÓN

 Se escogen las naranjas que tengan la cáscara gorda, se rallan un poco para quitarles sólo el brillo, se cortan en 4 trozos o en 6 si son grandes, se cubren con agua y se les echa una cucharada de sal gorda, se ponen a hervir durante 30 ó 40 minutos.

 Las escurrimos y le echamos  agua fría y  durante tres días se les cambia el agua. El cuarto día se escurren, se pesan, y se cuecen con igual cantidad de azúcar hasta que estén a punto de almíbar.

Nota 1.- Para el punto de almíbar, cuando al poner un poco en un plato, le pasas el dedo y no se une.

Nota 2.- Si las quieres un poco más amargas, no ralles la cáscara y pon una chispa menos de azúcar