Receta de Antonio Moreno

Autoescuela Sol Ronda

INGREDIENTES

• Un kg. De zanahorias
• 100 grs de coco rallado
• 200-300 grs de azúcar
• una base de galletas, o bizcochos

ELABORACIÓN

Se ponen a hervir las zanahorias peladas y cuando están blandas se escurren y se pasan por la batidora junto con el azúcar y el coco rallado.

En un molde de tartas ponemos  una base bien con soletillas  o bizcochos de plantilla  o también  se puede hacer de galletas. previamente trituradas con mantequilla. Tanto si usamos una base como otra, no esta mal que la emborrachemos un poquito antes de añadir la masa. La dejamos  reposar en la nevera un par de horas, y servimos adornada con coco rallado