Receta de Carmen García  (Ciudad Real) 

INGREDIENTES

• ¾ kg. De patatas
• 1 Pimiento rojo seco
• 1 pimiento verde
• Media cebolla
• Un tomate rojo maduro
• Una hoja de laurel
• 4-5 dientes de ajo 

ELABORACION

Hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla,  los pimientos y la hoja de laurel, cuando la cebolla empiece a pochar le añadimos las patatas, peladas y cortadas en trozos grandecitos, pero sin exagerar, y damos unas cuantas vueltas hasta que se empapen bien del aceite y empiecen a tomar color y entonces le añadimos agua hirviendo (ojo hirviendo) y rematamos añadiéndole el tomate entero, sin pelar (ya se le ira luego la piel cuando hierva y se puede sacar fácilmente) y al que le habremos hecho un corte redondo en la parte superior quitándole el pedúnculo. Sazonamos y cuando las papas estén tiernas, listo