receta familiar 

INGREDIENTES

• Tomate rojo maduro
• Cebolla
• Pimiento verde
• aceite
• sal
• azúcar

ELABORACIÓN

 En una sartén hermosa, las de hierro son ideales, ponemos aceite y una cebolla muy picadita y dejamos que vaya tomando color, a continuación le añadimos los pimientos verdes también muy picaditos, removemos y dejamos que fría a su amor. Cuando prácticamente están le añadimos el tomate, que previamente hemos escaldado, pelado y triturado ( con una lata de tomate hacemos el avío, pero no es lo mismo, claro), damos unas vueltas y que se vaya haciendo lentamente, removiendo de vez en cuando pero sin despistarse.

 Si el aceite comienza a sobresalir es que ya está, salamos al gusto y verificamos la acidez del tomate, por si fuera necesario añadir un poquito de azúcar. Un huevo frito y una rebanada de pan frita y te chupas los dedos.

 Para hacer mas contundente el plato le podemos añadir costilla o magro de cerdo, en trozos pequeños y tendremos lo que se llama  Pisto con magras