Receta de Alicia de Mataró*

INGREDIENTES

•  1 hueso de jamón  (a mi me gusta que tenga jamón)
• 1 hueso de espinada de cerdo
• 1 hueso de ternera (yo lo pongo de rodilla)
• ¼ de pollo (hay quien lo pone de gallina)
• 1 trozo de carne de ternera
• ½  pie de cerdo
• 1 trozo de oreja ó morro de cerdo
• 1 codillo de cordero
• 1 trozo de butifarra blanca
• 1 trozo de butifarra negra
• 1 vegetal que tenga, acelgas, nabo, puerro, zanahorias, chiribia, apio y un trozo de col y un par de patatas grandes, cortadas a trozos
• 150 gr. de garbanzos

Para la pelota:

• 150gr. De carne picada de cerdo
• 150 gr. De carne picada de ternera

ELABORACIÓN

En una olla grande se ponen todas las carnes, menos la picada que son para la pelota y las butifarras

Llenas la olla de agua y al fuego normal cuando empieza a hervir desespumas y añades los garbanzos que previamente habíamos tenido en remojo desde la noche antes

En otra olla se ponen las verduras, menos las patatas La llenas de agua y al fuego normal

Lo dejas hervir todo

Cuando veas que las verduras están casi hechas, pones las patatas y lo dejas hervir hasta que las patatas están tiernas.

En la olla de la carne cuando veas que el pollo está casi tierno echas las butifarras y la pelota, cuando veas que la pelota está hecha del todo(metes una aguja y si sale limpia es que ya está) lo apagas

 Preparación de la pelota

 Mezclas las dos carnes picadas con un huevo y pan rallado, cuando esté todo bien mezclado le das la forma de pelota de rugby, ( si ves que queda muy grande, puedes hacer dos pelotas). Ha de quedar consistente (como una albóndiga) la pasas por harina, bien rebozada, para que no se deshaga en la olla

Pones las carnes en una bandeja, y las verduras en otra, con el caldo haces sopa con la pasta que te guste

 Se come la sopa y luego en el mismo plato( lo cambias si quieres) se pone unos cuantos garbanzos y un  trozo de cada cosa de las carnes y a las verduras le echas  un poco de aceite por encima y a comer 

Buen provecho

P.d.

No he puesto la sal adrede, ya que según como sea el hueso de jamon puede quedar salado. Yo hasta que no voy a hacer la sopa no pruebo como está de sal, a veces está bien y otras tienes que añadirle.

*Receta copiada tal y como en su dia me la dio mi amiga Alicia