Receta familiar

INGREDIENTES

• Garbanzos
• Bacalao desalado
• Espinacas
•  Media cabeza de ajo
• Pimiento rojo seco
• Pimiento verde
• Un tomate maduro
• Cebolla
• 1 hoja de laurel
• Aceite y sal

Para las pellas

• Perejil
• Pan rallado
• Un huevo
• Un diente de ajo

ELABORACION

En una olla ponemos los garbanzos, que habrán estado en remojo toda la noche y les añadimos  la media cabeza de ajo, el pimiento rojo y el verde, el laurel y la sal, junto con un chorreón de aceite de oliva. Añadimos agua y que cuezan.

 A parte haremos un sofrito con la cebolla muy picadita y el tomate maduro, si queremos se puede sustituir por una cucharada de tomate frito y se lo añadimos a los garbanzos cuando casi estén, agregamos  las espinacas  que cueza todo junto.

las pellas 

 Un potaje de vigilia no tiene chiste si no lleva sus pellas, de manera que en un recipiente mezclaremos, ajito muy picadito, perejil, pan rallado y un huevo batido, haremos una masa homogénea y les daremos forma como si fuesen croquetas.

 A continuación las freímos en aceite fuerte, y las añadimos a la olla con el bacalao para que den un hervor final