Receta familiar

INGREDIENTES

• 1 kg. De tomates maduros
• un par de pimientos rojos, gordos y carnosos
• sal
• comino
• ajo
• aceite de oliva

ELABORACIÓN

  Escaldamos los tomates, los pelamos  y trituramos y los ponemos al fuego en una cazuela, a ser posible de barro, para que vayan asurando el agua. Al tiempo asamos los pimientos y los pelamos y los hacemos tiritas no muy grandes.

   Una vez  que el tomate se ha quedado asurado le añadimos los pimientos y un majadillo de ajo muy picadito con una cucharadita de cominos  todo muy triturado en el mortero. Revolvemos todo rectificamos de sal  y en caso necesario añadimos un poco de azúcar, por la acidez del tomate, y le ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y que todo junto dé un hervor cuando folle  está listo.

   Se recomienda tomarlo frío, mejor de un día para otro  y es un acompañamiento genial para tortilla de patatas, huevos fritos o cocidos y en general vale  como guarnición para cualquier cosa.